Lancement officiel du livre : Le campagne sous toutes ses formes.
Professeurs de boulangerie, nous sommes amenés chaque jour remettre en question notre pédagogie afin de faire évoluer nos méthodes d’enseignement.
Nos 4 années d’expérience nous ont permis de comprendre que la démonstration et la répétition restent les meilleurs moyens d’apprendre.
C’est dans cet esprit que nous avons conçu cet ouvrage de soixante pages destiné à décrypter les gestes techniques permettant de confectionner de nombreuses formes de pain de campagne. Illustré de photos et de textes courts, cet ouvrage s’adresse aux élèves et aux personnes désireuses de progresser dans les techniques de fabrication. Il propose des exemples simples, concrets et précis permettant d’aboutir sur des réalisations de qualité.
